Menu

  1. Inicio
  2. Recetas de Chefs para Chefs Unilever Food Solutions
  3. Taquitos de Jícama y Pato Glacé
  1. Recetas de Chefs para Chefs Unilever Food Solutions

Taquitos de Jícama y Pato Glacé

Taquitos de Jícama y Pato Glacé – - Receta

Preparación realizada con delgadas láminas de Jícama enrolladas y rellenas de pato cocinado a fuego lento.

...

Inicia sesión para usar nuestra calculadora de costes

Calcula el coste de los ingredientes de forma fácil
Guarda el cálculo de costes de los ingredientes para usarlo más adelante Calcular el coste de esta receta

Ingredientes

−
+

Para el pato glacé:

  • Knorr® Professional Salsa Blanca Bechamel 4 Kg 0.03 kg
  • Agua 0.3 l
  • Magret de Pato 1.0 kg
  • Zanahoria 0.3 kg
  • Apio 0.15 kg
  • ajonjolí blanco 0.05 kg
  • Chile Piquín Molido 0.01 kg

Para los tacos:

  • Jícama 0.8 kg

Para acompañar:

  • Lechuga Sangría 0.4 kg

Preparación realizada con delgadas láminas de Jícama enrolladas y rellenas de pato cocinado a fuego lento.

...

Preparación

  1. Para el pato glacé:

    • Cocinar en sartén con tapa las pechugas de pato por la parte de la piel, a fuego bajo, dejar dorar sin girar, a quedar cocinada la carne.
    • Retirar la piel dorada y escurrir el exceso de grasa, picar finamente la carne, hidratar la Knorr ® Professional Salsa Blanca Bechamel y verter en el pato para volver a cocción, dejar reducir a quedar una preparación consistente para el relleno.
    • Cortar en julianas la zanahoria y el apio, para luego revolver todo en conjunto con ajonjolí y chile en polvo.

  2. Para los tacos:

    • Rebanar la jícama finamente con ayuda de rebanadora eléctrica para obtener discos en forma similar a las tortillas y formar los tacos con el relleno previo.

  3. Para acompañar:

    • Filetear la lechuga y disponerla como cama para disponer encima los taquitos formados.
Home
Inicio
Products
Productos
Recipes
Prescriptions
Fideli chef
Favoritos
Menu
Menu