Ingredientes
Ceviche de Camarón
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Etiqueta del ingrediente
Para el ceviche
Para la espuma de cítricos
Para decorar
Nombre de ingrediente
Para el ceviche
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Camarones limpios y sin cabeza 250 g
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Cebolla morada 50 g
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Hojas de cilantro 20 g
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Extracto o jugo de Maracuyá/Limón 400 ml
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Mango en cubos 130 g
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Ají amarillo 90 g
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Pepino en cubos 50 g
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Aceite de Oliva 50 ml
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Pimienta 1 g
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Maíz tostado 50 g
Para la espuma de cítricos
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Extracto o jugo de Maracuyá/Limón 150 ml
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Almíbar TPT 100 ml
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Agua 250 ml
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Lectina de soya 4 ml
Para decorar
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Piña en láminas 100 g
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Brotes 15 g